Modena, Festa dello zampone: Bottura giudice d'eccezione per gli aspiranti chef

Torna a parlare modenese l'ambìto premio “Lezioni di Gusto Europeo” dedicato a scuole italiane e tedesche, chiamate a dare prova di estro e creatività con ricette a base di zampone e cotechino. I vincitori della nona edizione della manifestazione in cui il giudice d'eccezione è lo chef Massimo Bottura sono stati due studenti della scuola alberghiera e ristorazione di Serramazzoni, con gli studenti Christoper Magnoni ed Elisa Diaconu, supervisionati dai docenti Alessandra Ferrari e Valerio Cabri. La scelta è stata dura e la battaglia particolarmente combattuta contro un'altra scuola del modenese, lo “Spallanzani” di Castelfranco Emilia, altre otto realtà arrivate da tutta Italia e un concorrente tedesco del Romantik Hotel Spielweg di Stoccarda. Video Gino Esposito.La cronaca della giornata

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