Ristorante 80° miglio di Modena: una pasta fresca al torchio

«Desiderare una cucina tradizionale significa voler essere felici». È questo il motto di “80° Miglio”, ristorante alle porte di Modena il cui nome di battesimo coincide, o quasi, con il proprio luogo deputato. «Ci troviamo tra l’ottantesimo ed il novantesimo miglio della via Emilia, antica strada romana che collega Piacenza a Rimini», puntualizza con amor di precisione Domenica Giacobazzi. Titolare del locale insieme al figlio Matteo. Qui la ricetta per la pasta fresca al torchio. Video Diego Camola la cronaca

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